04 Mart 1980 tarihinde Uşak’ın Ulubey ilçesinde doğan Av. Hatice Terekeci Özkan, ilk, orta ve lise eğitimini Ulubey’de tamamlamıştır. Yükseköğrenimini Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde tamamlayan Hatice Terekeci Özkan, 2003 yılında Uşak Barosu’na kayıtlı olarak avukatlık mesleğine başlamıştır. Baro yönetiminde üç dönem görev almıştır. Uşak Barosu Kadın ve Çocuk Hakları Komisyonu ile Çevre Komisyonu’nda görev yapmış, ayrıca çeşitli sivil toplum kuruluşlarında aktif roller üstlenmiştir.

Hatice Terekeci Özkan, Ulubey ilçesinde serbest avukatlık yaparken Cumhuriyet Halk Partisi’nden iki dönem Belediye Meclis Üyesi olarak seçilmiştir. 2024 yılında Uşak merkezde yapılan belediye seçimlerinde de Cumhuriyet Halk Partisi’nden Belediye Meclis Üyeliğine seçilmiştir.

Uşak Belediye Meclisi’nde görev yaptığı süre boyunca çeşitli ihtisas komisyonlarında yer alan Av. Hatice Terekeci Özkan; özellikle hukuk, plan ve bütçe alanlarında çalışmalar yürütmüş ve Hukuk Komisyonu Başkanlığı görevini üstlenmiştir. 06 Nisan 2026 tarihinde Belediye Başkan Vekili seçilmiş; aynı zamanda Uşak ilinin ilk kadın Belediye Başkan Vekili olmuştur.

Av. Hatice Terekeci Özkan, Av. Güven Özkan ile evli olup iki çocuk annesidir.